Czas przygotowania: 30min
Czas pieczenia: 1h 15min
Forma kwadratowa, bądź okrągła.

fot. Diana Skuza-Biel 

Sernik wiedeński 

Co nam potrzeba:

Kruche ciasto

• 1 szklanki mąki
• 1/2 kostki margaryny (125 g)
• 2 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru pudru

Masa serowa

• 1 kg sera białego
• 6 żółtek
• 8 białek
• 1/2 kostki margaryny (125g)
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka cukru
• 1 mały cukier waniliowy (16g)
• brzoskwinie z puszki

Jak to zrobić:

Na stolnicy  wymieszać mąkę, cukier i proszek do pieczenia - dodać margarynę i posiekać nożem. 
Dodać żółtka i zagnieść ciasto.
Można ciasto włożyć do lodówki na czas kręcenia sera.

Biały ser zmielić dwukrotnie dodając margarynę.

Włączyć piekarnik na 200 C.

Kruche ciasto rozwałkować przełożyć do formy i nakłuć widelcem.
Piec ok. 15 min w piekarniku.

Oddzielić białka od żółtek.
Z białek ubić sztywną pianę - dodając szczyptę soli.
Żółtka ubić z cukrem na kogel mogel.
Dalej miksując dodawać po łyżce sera i łyżce margaryny, następnie dodać mąkę ziemniaczaną.
Do masy dodać białka i delikatnie połączyć z masą ( mikser na małych obrotach).

Wylać na podpieczony spód ok. 1/4 masy, następnie poukładać pokrojone w paski brzoskwinie i wylać resztę masy.
Piec w piekarniku w temp. 180 C ok. 1h.
Wyłączyć piekarnik przykryć górę sernika papierem śniadaniowym i pozostawić w piekarniku przez kolejna godzinę.  

Wierzch sernika można polać rozpuszczoną czekoladą.

Smacznego !!!

Schab pieczony

Czas przygotowania: 15 min

Czas pieczenia: 1h 15 min

Schab pieczony

Czego potrzebujemy:

• 1,5 kg mięsa (schab bez kości)

• 3 liść laurowe

• 4 ziarenka ziela angielskiego

• 1 łyżka pieprzu mielonego

• 1 łyżka pieprzu ziołowego

• 4 ząbki czosnku (ewentualnie 1 łyżka czosnku granulowanego)

• 1 łyżka majeranku

• 1 łyżka oregano

• 1 łyżka bazylii

• 4 łyżki oleju 

• 4 łyżki przyprawy maggi 

• 1 łyżka soli

Jak to zrobić:

W misce posypać schab przyprawami z każdej strony, polać maggi i olejem.
Przykryć szczelnie i odstawić do lodówki na 1-2 dni.
Włączyć piekarnik na 180 C z termoobiegiem (bez termoobiegu 200 C).
Posypać solą.
Przełożyć do rękawa do pieczenia, zamknąć brzegi rękawa klipsami.
Naciąć ok. 3 małych otworów nożyczkami  i wlać do środka nadmiar zalewy.
Piec w piekarniku ok 1h 15min.

 

Przestudzone mięso można stosować jako wędlinę na kanapki, bądź mięso do obiadu.

Smacznego !!!

Zupa szpinakowa

Czas przygotowania: 1 h

Zupa szpinakowa

 

Co nam potrzeba:

• 450g szpinaku mrożonego (1 opakowanie)

• 4 ziemniaki

• 2 marchewki

• 1 duża cebula lub dwie małe

• 10 ząbków czosnku

• 50g  masła (1/4 kostki lub 3 łyżki)

• 1,5 l bulionu warzywnego (ewentualnie 1,5 l wody i 3 kostki rosołowe, 2 liście laurowe, 4 ziela angielskie)

• 200g śmietany 30-36%

• pieprz, sól, gałka muszkatołowa, czosnek granulowany

Jak to się robi:

Pokroić w kostkę ziemniaki, marchewkę, cebulę i czosnek.
Wlać bulion do garnka(ewentualnie wszystkie składniki do wersji z kostkami rosołowymi)  dodać ziemniaki i marchewkę - gotować do zmięknięcia - ok 15-20 min.

Roztopić na patelni masło wrzucić pokrojoną cebulę - dusić do zeszklenia.
Do cebuli dodać czosnek, chwilę dusić i dodać szpinak - dusić ok 10 min.
Wyjąć liście laurowe i ziele angielskie z bulionu - dodać szpinak.

Gotować ok. 10 min - przyprawić do smaku - zmiksować. 

Podawać z kleksem śmietany, grzankami ( można posypać także startym serem żółtym).

Smacznego!!!