Czas przygotowania: 1,5 h
Zupa meksykańska
Co nam potrzeba:
- 2 l bulionu warzywnego (ewentualnie 2 l wody i 3 kostki rosołowe,liść laurowy, 3 ziela angielskie)
- mięso z dwóch ugotowanych udek z kurczaka ( opcjonalnie - pół kilo przysmażonego mięsa mielonego - albo pół kilo przysmażonej kiełbasy zwykłej)
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 200 g pieczarek
- 1 puszka kukurydzy
- 1 puszka czerwonej fasoli
- mały przecier pomidorowy
- 2 łyżki ostrej pasty paprykowej - (ewentualnie papryka chili w proszku )
- pieprz, sól
Jak to się robi:
Obraną marchewkę pokroić w plastry, cebulę w kostkę.
Bulion przelać do garnka, dodać marchewkę, cebulę, mięso - gotować ok 15-20 min.Następnie dodać pokrojone pieczarki, kukurydzę, fasolę, przecier pomidorowy, ostrą pastę i przyprawy.
Gotować na małym ogniu ok 30 - 45min.
Do zupy można dodać jeszcze: paprykę oraz fasolę białą.
