Zupa meksykańska

Czas przygotowania: 1,5 h

Zupa meksykańska

 

Co nam potrzeba:

• 2 l bulionu warzywnego (ewentualnie 2 l wody i 3 kostki rosołowe,liść laurowy, 3 ziela angielskie)

• mięso z dwóch ugotowanych udek z kurczaka ( opcjonalnie - pół kilo przysmażonego mięsa mielonego - albo pół kilo przysmażonej kiełbasy zwykłej)

• 1 cebula

• 1 marchewka

• 200 g pieczarek

• 1 puszka kukurydzy

• 1 puszka czerwonej fasoli

• mały przecier pomidorowy

• 2 łyżki ostrej pasty paprykowej - (ewentualnie papryka chili w proszku )

• pieprz, sól

Jak to się robi:

Obraną marchewkę pokroić w plastry, cebulę w kostkę.

Bulion przelać do garnka, dodać marchewkę, cebulę, mięso - gotować  ok 15-20 min.
Następnie dodać pokrojone pieczarki, kukurydzę, fasolę, przecier pomidorowy, ostrą pastę i przyprawy.
Gotować na małym ogniu ok 30 - 45min.  

Do zupy można dodać jeszcze: paprykę oraz fasolę białą.

Cannelloni ze szpinakiem

Ilość porcji: 3-4

Czas przygotowania: 20 min

Czas pieczenia: 30 min 

Cannelloni ze szpinakiem

 

                                                                   fot. Diana Skuza-Biel

Czego potrzebujemy:

• opakowanie szpinaku mrożonego

• 6 ząbków czosnku 

• 1 jajko

• 2/3 opakowania makaronu cannelloni (250g)

• 150 g sera żółtego

• 200 g śmietany kremówki (30-36%)

• 2 łyżki oliwy

• sól, pieprz, gałka muszkatołowa 

Jak to zrobić:

Szpinak rozmrażamy na patelni (bez dodatku tłuszczu).
W tym czasie siekamy czosnek i ser (jeśli mamy w kostce - ścieramy na tarce).
Do szpinaku dodajemy czosnek, połowę śmietany przyprawiamy.
Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą.
Nadziewamy rurki przygotowanym farszem i układamy w naczyniu.
Smarujemy pozostałą śmietaną.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180C z termoobiegiem (bez termoobiegu 200C) ok 30 min.
Po upływie 15 min oprószamy serem żółtym.

 

 

 

Smacznego!!!

Piersi z kurczaka po góralsku z boczkiem i oscypkiem

 

Ilość Porcji: 3

Czas przygotowania:15 min

Czas pieczenia: 20 min


Piersi z kurczaka po góralsku z boczkiem i oscypkiem

Czego potrzebujemy:

             

• 3 piersi z kurczaka

• 3 plasterki boczku

• pól oscypka koziego

• olej

• sól,pieprz, przyprawa do kurczaka, oregano

                

Jak to zrobić:
  
Piersi posypujemy przyprawami z obydwóch stron - pozostawiamy na ok 1h w lodówce.
Podsmażamy piersi na niewielkiej ilości oleju.
Nacinamy każdą pierś poprzecznie tworząc kieszonki - w każdą kieszonkę wkładamy plasterek boczku i oscypka.
Zapiekamy (na pokrywce od naczynia żaroodpornego posmarowanej niewielką ilością oleju) w piekarniku rozgrzanym do 180 C przy włączonym termoobiegu, około 20min.

Podajemy z ryżem ugotowanym na sypko bądź ziemniakami z piekarnika.

Smacznego !!!

Pstrąg po góralsku z boczkiem i oscypkiem

Ilość porcji: 3

Czas przygotowania: 1h

Czas pieczenia: 20-30 min

                                                                     fot. Diana Skuza-Biel


Pstrąg po góralsku z boczkiem i oscypkiem

Czego potrzebujemy:

• 3 wypatroszone pstrągi

• 3 duże plasterki boczku

• 6 plastrów oscypka

• 2 łyżki masła

• 1 cytryna

•  3 ząbki czosnku

•  sól, pieprz
  

• folia aluminiowa
  

Jak to zrobić:

Pstrągi przepłukać wodą, skropić sokiem z połowy cytryny, posypać pieprzem i solą - odstawić na 30min.
Do środka pstrąga włożyć czosnek, boczek i oscypka pokrojone w plastry oraz masło.
Dokładnie owinąć folią aluminiową (przed owinięciem można naciąć grzbiet ryby poprzecznie nożem - będzie się ładniej prezentował).
Piec na grillu z każdej strony ok 10-15min (w zależności od stopnia nagrzania grilla).

Podawać po upieczeniu z cytryną do skopienia.

Pstrąg znakomicie smakuje z ziemniakami z piekarnika , bądź ziemniakami z grilla.

Smacznego !!!

Cukinia nadziewana

Ilość porcji: 2

Czas przygotowania: 20 min

Czas pieczenia: 25 min

                                                                    fot. Diana Skuza-Biel


Cukinia nadziewana
(wg przepisu Diany)

Czego potrzebujemy:

• 1 pierś z kurczaka (duża pojedyncza)

• pół cebuli

• 4-5 pieczarek

• 2 grube plastry oscypka (bądź innego sera zółtego)

• 1 mała cukinia

•  3 łyżki masła
  

•  sól, pieprz, olej
  

Jak to zrobić:

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, marynujemy i podsmażamy.
Cebulkę i pieczarki  kroimy w piórka i podsmażamy na oleju z kurczaka (osobno cebulkę i pieczarki), solimy, pieprzymy.
Kroimy oscypka w małą kosteczkę lub inny ser (można zetrzeć)
Cukinię kroimy wzdłuż, łyżeczką wydrążamy miąższ, solimy, pieprzymy. Jeśli puści sok, to trzeba osuszyć.
Wkładamy cukinię do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem.W cukinii układamy kolejno: pieczarki, cebulę, kurczaka, oscypka, na wierzch odrobinę masła.
 Wstawiamy do nagrzanego piekarnika (ok. 180C) i pieczemy, aż cukinia zmięknie.


Podawać z ziemniakami.

Smacznego !!!

Pizza hawajska

Ilość porcji: 4

Czas przygotowania: 30 min

Czas pieczenia: 20 min

                                                                  fot. Diana Skuza-Biel


Pizza hawajska
(wg przepisu Diany)

Czego potrzebujemy:

Ciasto: 

• 1,5 szklanki mąki (można wymieszać 1 szklankę mąki pszennej i 0,5 szklanki mąki razowej)   

• 3 dag drożdży 

• 3 łyżeczki oliwy z oliwek

• 0,5 łyżeczki soli

• 0,5 łyżeczki cukru

• 0,5 szklanki ciepłej wody 

Nadzienie:

• 1 pierś z kurczaka

• 4 duże pieczarki

• pół puszki ananasa

• 1 duża cebula
• sos adżajka (ewentualnie sos pomidorowy) 
• 15 dag sera żółtego

Jak to zrobić:

Do miski wsypać przesianą mąkę, dodać pokruszone drożdże, wlać oliwę, wsypać sól i cukier oraz dolać trochę wody.
Zagnieść ciasto - dodając w miarę potrzeby więcej wody - odstawić do ciepłego miejsca.
Pokroić pierś z kurczaka podsmażyć na oleju z dodatkiem przyprawy do kurczaka.
pokroić resztę składników.
Gdy ciasto wyrośnie - zagnieść je raz jeszcze - rozwałkować i przenieść na blaszkę.
Posmarować sosem adżajka i posypać oregano.
Poukładać składniki - posypać startym serem.
Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 225 C ok 20 min.

Podawać z ketchupem, bądź sosem czosnkowym.

Smacznego !!!

Schab pieczony

Czas przygotowania: 15 min

Czas pieczenia: 1h 15 min

Schab pieczony

Czego potrzebujemy:

• 1,5 kg mięsa (schab bez kości)

• 3 liść laurowe

• 4 ziarenka ziela angielskiego

• 1 łyżka pieprzu mielonego

• 1 łyżka pieprzu ziołowego

• 4 ząbki czosnku (ewentualnie 1 łyżka czosnku granulowanego)

• 1 łyżka majeranku

• 1 łyżka oregano

• 1 łyżka bazylii

• 4 łyżki oleju 

• 4 łyżki przyprawy maggi 

• 1 łyżka soli

Jak to zrobić:

W misce posypać schab przyprawami z każdej strony, polać maggi i olejem.
Przykryć szczelnie i odstawić do lodówki na 1-2 dni.
Włączyć piekarnik na 180 C z termoobiegiem (bez termoobiegu 200 C).
Posypać solą.
Przełożyć do rękawa do pieczenia, zamknąć brzegi rękawa klipsami.
Naciąć ok. 3 małych otworów nożyczkami  i wlać do środka nadmiar zalewy.
Piec w piekarniku ok 1h 15min.

 

Przestudzone mięso można stosować jako wędlinę na kanapki, bądź mięso do obiadu.

Smacznego !!!

Zupa szpinakowa

Czas przygotowania: 1 h

Zupa szpinakowa

 

Co nam potrzeba:

• 450g szpinaku mrożonego (1 opakowanie)

• 4 ziemniaki

• 2 marchewki

• 1 duża cebula lub dwie małe

• 10 ząbków czosnku

• 50g  masła (1/4 kostki lub 3 łyżki)

• 1,5 l bulionu warzywnego (ewentualnie 1,5 l wody i 3 kostki rosołowe, 2 liście laurowe, 4 ziela angielskie)

• 200g śmietany 30-36%

• pieprz, sól, gałka muszkatołowa, czosnek granulowany

Jak to się robi:

Pokroić w kostkę ziemniaki, marchewkę, cebulę i czosnek.
Wlać bulion do garnka(ewentualnie wszystkie składniki do wersji z kostkami rosołowymi)  dodać ziemniaki i marchewkę - gotować do zmięknięcia - ok 15-20 min.

Roztopić na patelni masło wrzucić pokrojoną cebulę - dusić do zeszklenia.
Do cebuli dodać czosnek, chwilę dusić i dodać szpinak - dusić ok 10 min.
Wyjąć liście laurowe i ziele angielskie z bulionu - dodać szpinak.

Gotować ok. 10 min - przyprawić do smaku - zmiksować. 

Podawać z kleksem śmietany, grzankami ( można posypać także startym serem żółtym).

Smacznego!!!