Chleb

Czas przygotowania: 1 h
Czas pieczenia:45-60 min

Chleb

Czego potrzebujemy:

• 50 g drożdży
• 1 szkl mleka
• 1 kg mąki do wypieku chleba
• 1/3 szklanka oleju bądź ziemniak ugotowany na twardo
• sól, pieprz, cukier
• ok 1-1,5 szkl ciepłej wody
• 1 wariant: bakalie (słonecznik, siemienie lniane, sezam, otręby)
• 2 wariant: suszone pomidowy i oliwki

Jak to zrobić:

Do garczka włożyć drożdże posypać łyżką cukru, poczekać aż się rozpuszczą.

Dodać ciepłe mleko i ok 1 szklanki mąki zaczyn przykryć scierką i odstawić do ciepłego miejsca (ok 15 min).

Jak zaczyn podwoi swoją objętość dodać olej (bądź ziemniaka) wodę i mąkę stopniowo (nie trzeba dodawać całej mąki - należy dać tyle ile ciasto przyjmie).

Dodać pozostałe składniki w zależności od wariantu.

Przełożyć ciasto uformowane w walec do foremki wyłożonej pergaminem i wysmarowanej olejem - przykryć ścierką pozostawić na 30 min.

Piec przez 10 min w piekarniku na termoobiegu nagrzanym do 200 C - następnie zmniejszyć temperaturę do 180 C piec ok 35-50 min.

W czasie pieczenia spryskiwać chleb wodą.

Smacznego !!!

.

Gulasz

Ilość porcji: 4-6

Czas przygotowania: 1,5 h


Gulasz

Czego potrzebujemy:

• ok 1kg mięsa wołowego bądź wieprzowego
• 6-8 sztuk cebuli
• 3-4 marchewki
• 2-3 papryki
• 6 ząbków czosnku
• 4 łyżki smalcu bądź słoniny
• 3 kostki mięsne
• sól, pieprz, oregano, bazylia, kminek, papryka ostra, papryka słodka, maggi, olej
• 2 liście laurowe, 4 ziarenka ziela angielskiego
• woda ok. 2-2,5l

Jak to zrobić:

Mięso pokroić w kostkę włożyć do miski - dodać olej, maggi i wszystkie przyprawy - przykryć pozostawić w lodówce na dzień bądź dwa.

Do dużego garnka wlać wodę dodać kostki rosołowe, liście laurowe i ziarenka ziela angielskiego i mięso podsmażone na patelni (nie trzeba dodawać oleju był w marynacie) i marchewkę pokrojoną w plastry.

Na połowie smalcu zeszklić cebulę pokrojoną w pióra - dodać do garnka.

Na pozostałym smalcu podsmażyć czosnek pokrojony w plastry i paprykę w proszku ok 4 łyżki słodkiej i 2 ostrej - dodać do garnka.

Następnie dodać pokrojoną paprykę i dusić o 1h, aż mięso będzie miekkie.

Smacznego!!!

Risotto z warzywami

Ilość porcji: 4-6

Czas przygotowania: 40 min

Risotto z warzywami

Czego potrzebujemy:

• 200 - 250g ryżu
• 3-4 łyżki masła bądź oleju
• 300g fasolki szparagowej
• 300g marchewki
• 1 duża papryka
• 1 puszka kukurydzy
• 6-8 pieczarek
• 1 kostka warzywna
• sól, pieprz, oregano, bazylia, kminek, papryka ostra
• woda ok. 500-750 ml
  

Jak to zrobić:

Pokroić fasolkę szparagową, marchewki, pieczarki, paprykę.

Ugotować (najlepiej na parze) fasolkę szparagową i marchewkę. 

Na patelni na maśle (bądź oleju) smażymy ryż ok. 10 min aż się zeszkli.

Podlewamy ryż wodą i dodajemy kostkę rosołową, gotujemy co jakiś czas mieszając (ok. 15-20 min).

Gry ryż będzie prawie miekki dodajemy pozostałe składniki dusimy jeszcze ok 5-10 min i przyprawiamy do smaku.

Smacznego!!!

Schab à la szynka Parmeńska

Schab à la szynka Parmeńska

Czego potrzebujemy:

     

• 1 kg schabu bądź polędwicy
• sól (ok 100g), kolendra (ok 100g)
• czosnek ( świeży wyciśnięty lub granulowany)
• inne zioła wedłóg uznania         

       

Jak to zrobić:
  
Umyć i oczyścić mięso.
Wymieszać sól z kolendrą w małym pojemniku - przyprawy powinny starczyć na cały czas suszenia.
Obtoczyć mieso w przyprawach i włożyć do plastikowego lub szklanego pojemnika włożyć do lodówki.
Obtaczanie powtarzać rano i wieczorem przez ok 4 dni - każdorazowo wylewając zbierającą się wodę.
Po ok 4 dniach wyciągamy mięso z lodówki i wieszamy w przewiewnym miejscu - suszymy ok 10 - 14dni.
Po tym okresie wkładamy mięso do lodówki na ok 4 dni - i szynka nadaje się do jedzenia.

Smacznego !!!

Sałatka z makreli

Czas przygotowania: 10 min

Sałatka z makreli
(wg przepisu Marysi)
 

Co nam potrzeba:

• 1 makrela wędzona
• 1 jabłko
• 1 cebula (najlepiej czerwona)
• 5 rzodkiewek
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• łyżka soku z cytryny
• pieprz, sól

Jak to się robi:

Makrelę oczyścić, wyjąć ości i pokroić włożyć do miski.
Dodać rzodkiewki pokrojone w półplastry, oraz pokrojone w kostkę jabłko i cebulę.
Polać oliwą, sokiem z cytryny i doprawić do smaku przyprawami.

Smacznego !!!