Zupa krem z dyni

Czas przygotowania: 1 h

Zupa krem z dyni

Co nam potrzeba:

• 1,5 kg dyni ( waga przed obraniem)

• 2 marchewki

• 1 pietruszka (opcjonalnie)

• 1 biała część pora ( można użyć małą cebulę)

• 50 g imbiru

• 2 łyżki masła

• 2 łyżki oliwy z oliwek

• 1 szklanka mleka

• 0,75 l bulionu warzywnego (ewentualnie 0,75 l wody i 2 kostki rosołowe)

• 4 łyżki śmietany 30% (opcjonalnie)

• 1 łyżka cukru

• pieprz, sól, kurkuma, papryka słodka

Jak to się robi:

Obrać i pokroić marchewkę, pietruszkę i pora w półplasterki. 
Dynię i imbir obrać i pokroić w kostkę.
Roztopić w garnku masło z oliwą - wrzucić pokrojone warzywa z wyjątkiem dyni.
Po ok. 5 minutach dodać dynię- smażyć ok. 10 min często mieszając.
Dodać bulion, mleko, śmietanę, przyprawić do smaku -  gotować do miękkości ok.20 min.

Zdjąć garnek z ognia, zmiksować całość blenderem- można podawać z grzankami, groszkiem ptysiowym bądź uprażonymi pestkami z dyni.

Smacznego !!!

Zupa meksykańska

Czas przygotowania: 1,5 h

Zupa meksykańska

 

Co nam potrzeba:

• 2 l bulionu warzywnego (ewentualnie 2 l wody i 3 kostki rosołowe,liść laurowy, 3 ziela angielskie)

• mięso z dwóch ugotowanych udek z kurczaka ( opcjonalnie - pół kilo przysmażonego mięsa mielonego - albo pół kilo przysmażonej kiełbasy zwykłej)

• 1 cebula

• 1 marchewka

• 200 g pieczarek

• 1 puszka kukurydzy

• 1 puszka czerwonej fasoli

• mały przecier pomidorowy

• 2 łyżki ostrej pasty paprykowej - (ewentualnie papryka chili w proszku )

• pieprz, sól

Jak to się robi:

Obraną marchewkę pokroić w plastry, cebulę w kostkę.

Bulion przelać do garnka, dodać marchewkę, cebulę, mięso - gotować  ok 15-20 min.
Następnie dodać pokrojone pieczarki, kukurydzę, fasolę, przecier pomidorowy, ostrą pastę i przyprawy.
Gotować na małym ogniu ok 30 - 45min.  

Do zupy można dodać jeszcze: paprykę oraz fasolę białą.

Zupa szpinakowa

Czas przygotowania: 1 h

Zupa szpinakowa

 

Co nam potrzeba:

• 450g szpinaku mrożonego (1 opakowanie)

• 4 ziemniaki

• 2 marchewki

• 1 duża cebula lub dwie małe

• 10 ząbków czosnku

• 50g  masła (1/4 kostki lub 3 łyżki)

• 1,5 l bulionu warzywnego (ewentualnie 1,5 l wody i 3 kostki rosołowe, 2 liście laurowe, 4 ziela angielskie)

• 200g śmietany 30-36%

• pieprz, sól, gałka muszkatołowa, czosnek granulowany

Jak to się robi:

Pokroić w kostkę ziemniaki, marchewkę, cebulę i czosnek.
Wlać bulion do garnka(ewentualnie wszystkie składniki do wersji z kostkami rosołowymi)  dodać ziemniaki i marchewkę - gotować do zmięknięcia - ok 15-20 min.

Roztopić na patelni masło wrzucić pokrojoną cebulę - dusić do zeszklenia.
Do cebuli dodać czosnek, chwilę dusić i dodać szpinak - dusić ok 10 min.
Wyjąć liście laurowe i ziele angielskie z bulionu - dodać szpinak.

Gotować ok. 10 min - przyprawić do smaku - zmiksować. 

Podawać z kleksem śmietany, grzankami ( można posypać także startym serem żółtym).

Smacznego!!!

Zupa porowa

Czas przygotowania: 1 h

Zupa porowa

 

Co nam potrzeba:

• 2 pory

• 1/2 kg ziemniaków

• 2 cebule

• 3 łyżki masła

• 1,5 l bulionu warzywnego (ewentualnie 1,5 l wody i 3 kostki rosołowe,liść laurowy, 3 ziela angielskie)

• 4 łyżki śmietany

• pieprz, sól, gałka muszkatołowa, papryka ostra

Jak to się robi:

Obrać i skroić białe i jasnozielone części pora w półplasterki.
Roztopić w garnku masło wrzucić pokrojone w cienkie plasterki pory i cebule.
Dusić do pomniejszenia ok. dwukrotnie objętości - często mieszając - nie doprowadzić do zbrązowienia porów - można podlać trochę wodą.

Bulion przelać do garnka, dodać ziemniaki pokrojone w kostkę - gotować do zmięknięcia ziemniaków ok 15-20 min.

Dodać śmietanę - przyprawić.

Zmiksować - można podawać z grzankami.

Smacznego !!!