czwartek, 27 grudnia 2012

Sernik wiedeński

Czas przygotowania: 30min
Czas pieczenia: 1h 15min
Forma kwadratowa, bądź okrągła.





fot. Diana Skuza-Biel 


Sernik wiedeński 


Co nam potrzeba:

Kruche ciasto

  • 1,5 szklanki mąki
  • 1/2 kostki margaryny (125 g)
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki cukru pudru

Masa serowa

  • 1 kg sera białego
  • 7 jajek
  • 1/2 kostki margaryny (125g)
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 szklanka cukru
  • 1 mały cukier waniliowy (16g)
  • brzoskwinie z puszki


Jak to zrobić:

Na stolnicy  wymieszać mąkę, cukier i proszek do pieczenia - dodać margarynę i posiekać nożem. 
Dodać jajko i zagnieść ciasto.
Można ciasto włożyć do lodówki na czas kręcenia sera.

Biały ser zmielić dwukrotnie dodając margarynę.

Włączyć piekarnik na 200 C.

Kruche ciasto rozwałkować przełożyć do formy i nakłuć widelcem.
Piec ok. 15 min w piekarniku.

Oddzielić białka od żółtek.
Z białek ubić sztywną pianę - dodając szczyptę soli.
Żółtka ubić z cukrem na kogel mogel.
Dalej miksując dodawać po łyżce sera i łyżce margaryny, następnie dodać mąkę ziemniaczaną.
Do masy dodać białka i delikatnie połączyć z masą ( mikser na małych obrotach).

Wylać na podpieczony spód ok. 1/4 masy, następnie poukładać pokrojone w paski brzoskwinie i wylać resztę masy.
Piec w piekarniku w temp. 180 C ok. 1h.
Wyłączyć piekarnik przykryć górę sernika papierem śniadaniowym i pozostawić w piekarniku przez kolejna godzinę.  

Wierzch sernika można polać rozpuszczoną czekoladą.












Smacznego !!!

sobota, 22 grudnia 2012

Schab pieczony

Czas przygotowania: 15 min

Czas pieczenia: 1h 15 min


Schab pieczony




Czego potrzebujemy:

  • 1,5 kg mięsa (schab bez kości)
  • 3 liść laurowe
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • 1 łyżka pieprzu mielonego
  • 1 łyżka pieprzu ziołowego
  • 4 ząbki czosnku (ewentualnie 1 łyżka czosnku granulowanego)
  • 1 łyżka majeranku
  • 1 łyżka oregano
  • 1 łyżka bazylii
  • 4 łyżki oleju 
  • 4 łyżki przyprawy maggi 
  • 1 łyżka soli

Jak to zrobić:

W misce posypać schab przyprawami z każdej strony, polać maggi i olejem.
Przykryć szczelnie i odstawić do lodówki na 1-2 dni.
Włączyć piekarnik na 180 C z termoobiegiem (bez termoobiegu 200 C).
Posypać solą.
Przełożyć do rękawa do pieczenia, zamknąć brzegi rękawa klipsami.
Naciąć ok. 3 małych otworów nożyczkami  i wlać do środka nadmiar zalewy.
Piec w piekarniku ok 1h 15min.

 



Przestudzone mięso można stosować jako wędlinę na kanapki, bądź mięso do obiadu.











Smacznego !!!

wtorek, 4 grudnia 2012

Zupa szpinakowa




Czas przygotowania: 1 h



Zupa szpinakowa

 

Co nam potrzeba:

  • 450g szpinaku mrożonego (1 opakowanie)
  • 4 ziemniaki
  • 2 marchewki
  • 1 duża cebula lub dwie małe
  • 10 ząbków czosnku
  • 50g  masła (1/4 kostki lub 3 łyżki)
  • 1,5 l bulionu warzywnego (ewentualnie 1,5 l wody i 3 kostki rosołowe, 2 liście laurowe, 4 ziela angielskie)
  • 200g śmietany 30-36%
  • pieprz, sól, gałka muszkatołowa, czosnek granulowany


Jak to się robi:

Pokroić w kostkę ziemniaki, marchewkę, cebulę i czosnek.
Wlać bulion do garnka(ewentualnie wszystkie składniki do wersji z kostkami rosołowymi)  dodać ziemniaki i marchewkę - gotować do zmięknięcia - ok 15-20 min.
Roztopić na patelni masło wrzucić pokrojoną cebulę - dusić do zeszklenia.
Do cebuli dodać czosnek, chwilę dusić i dodać szpinak - dusić ok 10 min.
Wyjąć liście laurowe i ziele angielskie z bulionu - dodać szpinak.
Gotować ok. 10 min - przyprawić do smaku - zmiksować. 

Podawać z kleksem śmietany, grzankami ( można posypać także startym serem żółtym).














Smacznego!!!