Wuzetka

Czas przygotowania: 60 min
Czas pieczenia:  ok 35 min
Forma prostokątna : 20cm x 28cm

fot. Diana Skuza-Biel

Wuzetka

W-Z

 

Co nam potrzeba:


Ciasto czekoladowe:

• 5 jajek

• 1 i 1/2 szklanki cukru

• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej

• 1 cukier waniliowy

• 250 g margaryny

• 3 łyżki kakao

• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej

• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

• 3-4 łyżki wody

Bita śmietana:

•  0,75 l śmietany kremówki (30%)

• 2 łyżki cukru pudru

• 32g cukru wanilinowego ( dwa małe opakowania)

• 2 czubate łyżeczki żelatyny

• 2 opakowania śmietan-fixu

Polewa czekoladowa:

• pół szklanki masy odlanej na polewę - z ciasta

• 1 łyżka masła

• 1 łyżka kakao

• 1 łyżka cukru

• 5 łyżek kwaśnej gęstej śmietany

•  1 łyżka żelatyny

Jak to zrobić:



Ciasto czekoladowe:

Margarynę, cukier, kakao i wodę rozpuścić w rondelku - gotować około 3 minuty.
Masę wystudzić co jakiś czas mieszając.
Pół szklanki masy odlać na polewę czekoladową.
Białka ubić na sztywno - dodając szczyptę soli.
Do masy dodawać cały czas miksując - po jednym żółtku, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną.
Do masy dodać pianę z białek wymieszać delikatnie łyżką - bądź mikserem na najmniejszych obrotach. 
Masę przelać do przygotowanej formy, wstawić do piekarnika, nagrzanego do 180 stopni. Piec przez ok. 35 minut.  
Po upieczeniu i przestudzeniu ciasto przekroić na dwa placki.


Bita śmietana: 

Żelatynę rozpuścić w 1/5 szklanki gorącej wody i lekko przestudzić.

Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i śmietan fixem.

Następnie dodać żelatynę i szybko miksować mikserem.
Gotową śmietaną przełożyć ciasto ( szklankę śmietany odłożyć do dekoracji).

Polewa czekoladowa:

Żelatynę rozpuścić w 1/5 szklanki gorącej wody i lekko przestudzić. 
Do rondelka wlać masę pozostawioną z ciasta dodać pozostałe składniki ( masło, kakao, cukier).
Zagotować i zdjąć z ognia.
Do gorącej polewy wlać żelatynę i dokładnie wymieszać - lekko ostudzić polewę.
Dodać śmietanę - wymieszać.
Gotową polewą polać ciasto.
Na każdym kawałku ciasta zrobić kleksa z bitej śmietany.


 

Smacznego !!!

Czas przygotowania: 60 min
Czas pieczenia:  30 min
Forma prostokątna : 21cm x 35cm

fot. Diana Skuza-Biel

Bounty

Co nam potrzeba:


Ciasto czekoladowe:

• 5 jajek

• 3 łyżki mąki pszennej

• 3 łyżki mąki ziemniaczanej

• 3/4 szklanki cukru

•  3 łyżki kakao

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa kokosowa:

• 0,5 litra mleka

• 200g masła

• 1/2 szklanki cukru

• 16g cukru wanilinowego

• 300g wiórek kokosowych 

Polewa czekoladowa:

• tabliczka mlecznej czekolady

•  2 łyżki mleka
  

Jak to zrobić:



Ciasto czekoladowe:

Ubić pianę z białek dodać cukier i cukier dalej ucierać, dodawać po jednym żółtku.
Do powstałego kogla mogla cały czas ucierając na małych obrotach dodawać - pozostałe składniki mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia, kakao.

Masę wylać do przygotowanej formy o wymiarach 21cm x 35cm, wstawić do piekarnika, nagrzanego do 180 stopni. Piec przez ok. 30 minut.


Masa kokosowa: 

Mleko zagotować z cukrem i cukrem  wanilinowym. Dodać wiórka kokosowe - gotować ok. 20 min cały czas mieszając - aż masa zgęstnieje.
Odstawić masę do wystygnięcia.
Utrzeć mikserem masło na gładką masę - dodawać masę kokosową porcjami - cały czas miksując.

Powstałą masą przełożyć ciasto czekoladowe rozcięte na pół.


Polewa czekoladowa:

Roztopić tabliczkę czekolady w rondelku z dodatkiem mleka.
Ciasto polać polewą.

Smacznego !!!

Czas przygotowania: 30min
Czas pieczenia: 1h 30min
Forma prostokątna: 21 cm x 35 cm

fot. Diana Skuza-Biel

Ciasto niebo

Co nam potrzeba:

Ciasto kruche:

• 300g mąki pszennej

• 2 łyżki wrzącej wody

• 200g masła

• 1/2 szklanki cukru pudru

• 3 żółtka

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa Jabłkowa:

• 1,5 kg jabłek

• 3 łyżki cukru (jeśli jabłka są słodkie można pominąć cukier)

• 2 łyżki masła

•  1 galaretka cytrynowa

Masa Orzechowa:

• 300g orzechów włoskich mielonych

• 1/2 szklanki mleka

• 200g masła

• 120g cukru pudru

Polewa Czekoladowa:

• 4 łyżki masła

• 4 łyżki mleka,

• 4 łyżki cukru

• 4 łyżki ciemnego kakao

Jak to zrobić:

Kruche ciasto:

Wszystkie składniki zagnieść i podzielić na 2 części. Upiec 2 kruche ciasta na blaszce o wymiarach : 21cm x 35cm. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 25 minut do złotego koloru.

 

Masa jabłkowa:

Jabłka obrać, pokroić w cienkie plasterki dodać do nich masło oraz cukier. Dusić pod przykryciem, aż zrobi się „dżem”. Do gorących jabłek dodać galaretkę i wymieszać. Gdy masa przestygnie i lekko stężeje - posmarować nią jeden blat kruchego ciasta i przykryć drugim.

Masa orzechowa: 

Zmielone orzechy zalać gorącym mlekiem i odstawić do wystygnięcia. Masło utrzeć z cukrem na puszystą białą masę, dodawać  orzechy. Na drugi blat rozsmarować masę orzechową i polać czekoladą.

Polewa czekoladowa: 

Masło rozpuścić z mlekiem i cukrem. Dodać kakao i cały czas mieszać, aby nie powstały grudki.

  

Smacznego !!!

Czas przygotowania: 30min
Czas pieczenia: 1h 30min
Forma kwadratowa, bądź okrągła.

fot. Diana Skuza-Biel

Sernik z nutką kokosa

Co nam potrzeba:

• 1 kg zmielonego twarogu

• 6 jajek

• 3 łyżki mąki pszennej

• 3/4 szklanki cukru

• 150 ml śmietany 30%

• 16g cukru wanilinowego

• 1 szklanka drobnych wiórek kokosu

Jak to zrobić:

Ubić pianę z białek dodać cukier i cukier wanilinowy, dalej ucierać, dodawać po jednym żółtku.
Do powstałego kogla mogla cały czas ucierając na małych obrotach dodawać - po łyżce sera, mąkę, wiórka kokosowe i śmietankę.

Masę wylać do przygotowanej formy o wymiarach 25 cm x 25 cm, wstawić do piekarnika, nagrzanego do 180 stopni. Piec przez ok. 1,5 godziny, do czasu aż masa serowa się zetnie (środek może pozostać nieco luźniejszy).

Smacznego !!!

Czas przygotowania: 30min
Czas pieczenia: 1h 15min
Forma kwadratowa, bądź okrągła.

fot. Diana Skuza-Biel 

Sernik wiedeński 

Co nam potrzeba:

Kruche ciasto

• 1 szklanki mąki
• 1/2 kostki margaryny (125 g)
• 2 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru pudru

Masa serowa

• 1 kg sera białego
• 6 żółtek
• 8 białek
• 1/2 kostki margaryny (125g)
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka cukru
• 1 mały cukier waniliowy (16g)
• brzoskwinie z puszki

Jak to zrobić:

Na stolnicy  wymieszać mąkę, cukier i proszek do pieczenia - dodać margarynę i posiekać nożem. 
Dodać żółtka i zagnieść ciasto.
Można ciasto włożyć do lodówki na czas kręcenia sera.

Biały ser zmielić dwukrotnie dodając margarynę.

Włączyć piekarnik na 200 C.

Kruche ciasto rozwałkować przełożyć do formy i nakłuć widelcem.
Piec ok. 15 min w piekarniku.

Oddzielić białka od żółtek.
Z białek ubić sztywną pianę - dodając szczyptę soli.
Żółtka ubić z cukrem na kogel mogel.
Dalej miksując dodawać po łyżce sera i łyżce margaryny, następnie dodać mąkę ziemniaczaną.
Do masy dodać białka i delikatnie połączyć z masą ( mikser na małych obrotach).

Wylać na podpieczony spód ok. 1/4 masy, następnie poukładać pokrojone w paski brzoskwinie i wylać resztę masy.
Piec w piekarniku w temp. 180 C ok. 1h.
Wyłączyć piekarnik przykryć górę sernika papierem śniadaniowym i pozostawić w piekarniku przez kolejna godzinę.  

Wierzch sernika można polać rozpuszczoną czekoladą.

Smacznego !!!

Czas przygotowania: 10 min
Czas pieczenia: 25-30min
Forma: 28x9cm

fot. Diana Skuza-Biel

Szarlotka pod kruszonką

(przepis od Diany)

 

Co nam potrzeba:

• 3 jabłka średniej wielkości
• 6 łyżek mąki
• 3 łyżki masła
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki cukru
• cynamon

Jak to zrobić:

Włączyć piekarnik na 200 C.

Jabłka obrać i pokroić w małe plastry.
Ułożyć w formie, posypać cukrem kryształem i cynamonem.
Z mąki, masła i cukru pudru - przygotować kruszonkę (rozcierając składniki palcami-proponuję w misce łatwiej będzie posypać jabłka).
Przygotowaną kruszonką posypać jabłka.
Piec 25-30min, aż kruszonka się ze złoci.

Podawać z lodami.

 Smacznego !!!